PratikaRecept dneva

Kostelski želodec

Kostelski želodec (po kostelsko želodac) je tipična kostelska velikonočna jed, ki jo je za te praznike običajno pripravila skoraj vsaka gospodinja. Ta običaj je še danes živ in velikonočnih praznikov brez želodca v Kostelu ni.

Lahko pa to jed pripravite tudi brez želodca ali presušene svinjske danke, bo dovolj en malo globji pekač.

Slika5

Potrebujemo:

  • · 1 svinjski želodec ali dve suhi danki, vse posušeno v dimu in na zraku, (TUDI BREZ TOREJ LAHKO)
  • · 1 do 1,5 kg belega kruha, starega dan ali dva, 
  • · 30 jajc,
  • · pol žličke soli in popra po okusu,
  • · 0,20 kg domače šunke (gnjat) ali krače (včasih suh zarebrnik),
  • · 0,20 kg domače suhe slanine.


1. Najprej na kocke narežemo kruh. Bel. Najboljši je star 2-3 dni.

2. Nato na male kocke narežete suhomesne in izdelke: šunko in špeh.

3. Razbiješ 30 jajc in jih zmešaš. Jajc ne soliš. Poper pa dodajte po želji

EyDA9wCXEAEGSEH 2

4. Zdaj vse skupaj pomešate. In mešate, nežno, da se kruh zmehča, ne sme biti pa preveč “pocast”

EyDA90SWQAIcxqA 3

Pečico prižgeš na 180C, vse kar ste zmešali pa zlijte v en globji pekač. Nežno naložiš, ne teptaš preveč, lahko tudi v celofan za piščanca. Odvisno od količine, ampak cca 90 min pečeš. Prvo uro pokrito s folijo.

EyDD7EMWQAYBbR8 1

V Kužlju dodajo 2 do 2,5 kg kruha, po četrt kg šunke in slanine ter malo popra. Med peko želodec večkrat prepikajo, da ne razpoka. Da se ne zažge, ga zalivajo z maščobo, ki se nabira na pekaču (pladnju). Za vegetarijance lahko pripravijo želodec tudi brez domače šunke, le z drugimi navedenimi sestavinami in ga zabelijo z maslom ali oljem. Tudi pri pripravi kostelskega želodca so razlike tako pri sestavinah kot pri načinu priprave.

Na mizo ga za Veliko noč postavijo, ko se ohladi, narezanega na rezine, skupaj s pirhi (kuhana jajca) in šunko ter z naribanim (lahko tudi na drobne koščke narezanim) hrenom ali mlado čebulo (lukom). Danes ga gospodinje tudi zamrznejo in ponudijo kadar koli, saj kot narezek tekne ob različnih priložnostih.

Dober tek!

Yellow White Pie Food Recipe YouTube Thumbnail
Prikaži Več

Podobni članki

Preglej tudi
Close
Back to top button