Pinđur

SESTAVINE

• 3 kg paprike 
• 3 kg paradižnika
• 2 kg čebule
• 1 – 2 glavici česna
• okoli 5 močnih feferonov
• 2 velika debela jajčevca
• 3 – 4 velike žlice soli
• olje po potrebi
• velik šopek peteršilja

POSTOPEK:

Očistimo čebulo in papriko, narežemo oboje na približno velike kockice in na poljubni količini olja dušimo.

Med tem časom narežemo tudi paradižnik na kockice in ga dodamo k paprikini masi.

Dušimo naprej in med tem časom olupimo in narežemo na lističe jajčevce ter jih na malo olja popečemo.

Popečene in malo ohlajene narežemo na kockice in dodamo ostali masi.

Vse skupaj še dušimo, da se zgosti (kako uro ali več).

Na koncu dodamo še na drobno narezane močne feferone in sol po okusu, pa drobno nasekljan česen, še podušimo za kakih 10 minut in odstavimo s štedilnika, dodamo nasekljan petršilj.

Poskusimo, če je potrebno dosoliti in nalijemo v pasterizirane steklenice, dobro jih zapremo in zavijemo v odejo, da se počasi ohladijo.