Umrl oče Domaćice

Kaj ste dali na mizo, ko ste dobili obiske? Ali pa, česa ste bili najbolj veseli, ko ste šli vi na obisk?
Je eden izmed odgovorov Domaćica?

Potem morda poznate ime Petar Tutavac. Bil je prvi izobraženi keksar v Jugoslaviji. In prav on je ustvaril priljubljene piškote Domaćica in je tudi eden od avtorjev recepta keksov Plazma. Umrl je v starosti 88 let v Srbiji.

Njegova kariera je res zavidljiva. Ustvaril je številne sladkarije in bil prvi, ki je naprimer v Jugoslaviji izdeloval drobtine. Velja sploh za prvega profesionalnega mojstra piškotov v nekdanji skupni državi.

Petar Tutavac se je rodil leta 1934 v Podgradini nedaleč od Opuzena (danes občina Slivno). Pri trinajstih letih je v Opuzenu končal izobraževanje za tkalca in za ta poklic pokazal kar nekaj talenta. Potem je več let pletel košare, v katerih so nosili kruh, a njegovih ambicij s tem ni bilo konec. 

Leta 1949 se je preko sindikata prijavil na tečaj za keksarja v Zagrebu, ki ga je razpisala tovarna Kraš. Tam se je z še enim dijakom učil keksarske obrti. Nato je odšel v vojsko, po vrnitvi pa se je zaposlil v Krašu.

“Kraš je bil takrat edina slaščičarska industrija, vse kar se je kasneje pojavilo, je izhajalo od njega,” je v intervjujih pojasnjeval Tutavac, ki je obiskoval Kraševo srednjo šolo za inženirje slaščičarstva v proizvodnji. Njegovo diplomsko delo in prvenec v slaščičarski industriji so bili piškoti Domaćica. Pecivo je pozneje dobilo različne variacije, osnova pa je ostala prav takšna, kot si jo je v 50. letih prejšnjega stoletja v svoji disertaciji zamislil avtor. Vrhunec kariere je Tutavac doživel v Požarevcu, kjer je ustanovil tovarno piškotov Bambi, katere zaščitni znak je lik iz Disneyjeve risanke.

“Dogovorili smo se, da lahko proizvajamo plazmo, a je ne bomo izvažali na italijanski trg, Italijani pa k nam ne bodo uvažali svojega Plasmona. Tak je bil dogovor,” je povedal. Nobenega svojega izdelka ni patentiral. 

“To so bili drugi časi, ko se znanja ni skrivalo, ampak delilo. Vse, kar sem delal, vsi moji recepti in izdelki, so bili narejeni pod imenom Bambi tehnologije Vedno sem mislil, da vse pripada ljudem, da sta se tako krepila družbena moč in ugled naše države na domačem in svetovnem trgu. To so bili časi, ko so veljala neka druga pravila in odnosi med ljudmi. Tako mi je v redu, sem srečen človek, “ je dejal v svojem zadnjem intervju za Slobodno Dalmacijo.